Recientemente he empezado a colaborar con el Ayuntamiento deHostalric en la coordinació del Centro Gastronómico Domus Sent Soví, un espacio que se inauguró hace poco más de un año con el objetivo de convertirse en el primer centro en Cataluña dedicado a la promoción, la innovación, la experimentación y el conocimiento del Patrimonio Gastronómico Catalán a partir de los productos del territorio.
El Centro Gastronómico Domus Sent Soví toma el nombre del libro “Libro de todos modos de potajes de comida”, más conocido como Sent Soví, de autor anónimo y que data de 1324. Éste es el primer recetario conocido de cocina catalana, y uno de los más antiguos que se conocen en Europa.
En este espacio, ubicado justo detrás de la Torre dels Frares y en el caso antiguo del municipio, se realizan diferentes tipos de actividades. Hay las de carácter más promocional, a partir de la oficina de turismo, una exposición sobre los paisajes gastronómicos de Cataluña acompañada de un audiovisual y la tienda en la que comprar productos provenientes de pequeños productores de toda Cataluña. También se incide en los aspectos más formativos, con un calendario de actividades trimestral donde se incluyen charlas, talleres, cursos y seminarios en torno a la gastronomía en el sentido amplio (técnicas de cocina, productos, cultivos, distribución, alimentación saludable,…).
También se tienen en cuenta actividades de carácter más turístico, ya que la Domus Sent Soví debería convertirse, conjuntamente con la Fortaleza de Hostalric, en uno de los iconos turísticos de Hostalric. En este ámbito, se trabaja con operadores nacionales e internacionales para la creación de visitas que combinen patrimonio y gastronomía catalana, así como talleres de cocina y actividades específicas para determinados segmentos de mercado.
